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蔬菜中也含有甲醛?還有什么是可以吃的

在大眾普遍的認知中,一直以為甲醛只存在于室內裝修污染中,其實甲醛在衣食住行的各處無孔不入。甚至我們每天食用的蔬菜,食物中也有它的身影。甲醛對人體有刺激皮膚、黏膜,致敏致突變的危害,濃度過高可引發咽喉灼燒痛、呼吸困難、肺水腫、過敏性紫癜、過敏性皮炎、黃疸等急性中毒癥狀。

而長期低濃度接觸甲醛則可引起頭痛、頭暈、乏力、感覺障礙、免疫力降低、瞌睡、精神抑郁、兒童哮喘、孕婦流產或者畸胎等,同時還會引發呼吸功能障礙和肝中毒性病變。

2013年,“膠帶捆扎蔬菜”經媒體報道后引起廣泛關注,后來,浙江寧波、黑龍江哈爾濱、寧夏銀川等地政府部門下令禁用膠帶。一些超市改用草繩捆扎或用保鮮膜包裝,不過由于膠帶太好用,因此在農貿市場、小菜攤依然很流行。

另外,媒體曝光有不少不法商販出售娃娃菜時,會事先把菜浸入含有甲醛的水中,再進行包裝,主要是為了保持蔬菜色澤鮮艷,好品相,延長蔬菜保質期,延緩腐爛的,現在監督部門只是檢測有機磷等農藥殘留,并不檢測甲醛。

蔬菜中也含有甲醛

麻辣燙豬血檢測出高濃度甲醛。央視報道,觀眾舉報北京市場九成鴨血都是豬血,甚至街邊麻辣燙所用豬血還檢出了高濃度甲醛,之所以要在豬血中添加甲醛,一是防腐,二是改善食材外觀。但食客食用后進入消化道,可能會產生惡心、腹痛、便血等癥狀,還可能引起淺表性的胃炎,國家法規明確規定甲醛為明令禁止的食品添加劑。

如何鑒別甲醛蔬菜?

為避免買到甲醛蔬菜,最直接的就是拿起蔬菜湊近聞一聞,如果有明顯的異味,特別是刺激性氣味,那一定不能買,很可能就含有甲醛。有些蔬菜噴灑的甲醛量少,氣味會比較小,但甲醛有個特點就是辣眼,湊近聞時若感覺眼睛辣,那也很可能含有甲醛。

此外,還可以看蔬菜的外觀,如果土豆、藕有發白的顏色,也要小心是不是被東西泡過,尤其是蓮藕,被甲醛浸泡后會非常白,并且汁液少,切開后幾乎沒有藕汁流出。

怎樣避免甲醛蔬菜?

甲醛易溶于水,所以建議大家,購買白菜后,不管其是否含有甲醛成分,最安全的辦法就是扒掉最外面一層,用清水仔細清洗幾遍,如果時間允許,最好用清水浸泡片刻,這樣就不會殘留大量的甲醛溶劑。

如果實在擔心,可以直接將膠帶接觸部位切除。如果還不放心,我只能告訴你,水果和蔬菜中普遍含有微量甲醛,一般含量在每公斤3~60毫克,肉類、魚類、甲殼類和奶類當中也會有微量天然甲醛存在。比如魷魚的甲醛(非人為添加)含量可以達到每公斤100毫克以上,吃一袋魷魚絲(100克),如果換算成捆菜的膠帶,大約相當于8張A4紙的大小。

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